Les vins rouges
Le Bordelais ne se limite pas aux seuls grands crus d'exceptions, la région produit des vins de qualité et qui restent abordables. Les grands crus, après décantage, proposent de fins arômes de cassis et de mûre, un bouquet délicat et une très grande finesse en bouche. Au-delà de ces vins d’exception, on trouve des vins de bonne qualité qui peuvent réserver de belles surprises. Les vins de Saint Emilion s'avèrent plus souples que les vins du Médoc à l’instar des graves. Les côtes de Bourg et côtes de Blaye quant à eux, proposent des vins d'un bon rapport qualité prix. L’ensemble accordent bien avec les viandes rouges, le petit gibier ainsi que les volailles.
Les vins blancs secs
Même si la région est surtout connue à travers ses grands vins rouges et ses vins blancs liquoreux, elle produit des vins blancs élégants et intéressants. Les Graves blancs font partie des meilleurs produits, ils sont légers et aromatiques, c'est un équilibre entre le sauvignon, qui procure fruité et nervosité, le sémillon qui apporte richesse et élégance, et la finesse parfumée de la muscadelle.
Les vins mousseux
Le Bordelais possède une petite production de mousseux rosés élaborée à partir des cépages rouges traditionnels.
Les vins blancs liquoreux
Le Bordelais produit les plus grands vins blancs liquoreux du monde. Pour obtenir ces vins blancs, le sémillon, le sauvignon et la muscadelle sont vendangés quand ils sont attaqués par la pourriture noble ou le Botrytis cinerea. Cette pourriture ne se développe que dans des conditions climatiques particulières, ce qui amène à une sélection draconienne des grains et à un rendement faible d’environ 25 hl par hectare. Les vins produits sont exceptionnels et uniques. Jeunes, ils développent des parfums de fleurs et de fruits, en vieillissant ils développent de puissants arômes de fruits confits comme l’abricot ou la prune. Le must en la matière est le château d'Yquem dans le Sauternais.
Sur la route des vins