On peut diviser le vignoble du Pays de Loire en 4 grandes régions, le Pays Nantais, l’Anjou, la Touraine et le Centre. Le vignoble est très étiré, et s’étend sur 13 départements, de la côte atlantique à Pouilly-sur-Loire dans la Nièvre.
C’est pourquoi, d’une région à l’autre les différences de terroir peuvent être significatives, le point commun de tous ces vignobles étant le fleuve lui-même.
Dans le Pays Nantais, le climat est de type océanique grâce à la proximité de l’océan. Les écarts de température et d'hygrométrie peuvent varier d'une année à l'autre mais globalement, c'est un climat assez doux. Les sols se composent de schistes cristallins, de graviers siliceux, de mica et de gneiss.
En Anjou, l'influence océanique est encore présente avec des hivers doux et des printemps précoces. L'humidité est très présente en automne, ce qui favorise le développement de la pourriture noble. La terre d’Anjou regorge de calcaire, de craie tuffeau, de graviers siliceux, de schistes et de marnes.
La Touraine, elle, est si proche de l’Anjou que sont climat y est identique sans hivers rigoureux ou de fortes chaleurs en été. Les sols argilo-calcaires sont riches de graviers siliceux et de sables.
A l’extrême est du vignoble, nous trouvons les vins du Centre. Le climat y est plus rude du fait de la quasi disparition de l’influence océanique. Les hivers sont plus froids et les étés sont chauds et les gelées printanières menacent toujours la vigne. Les sols sont argilo-silicieux, calcaire et argilo-calcaire.
Sur la route des vins