Le sol du vignoble champenois est essentiellement composé de craie recouverte d’une couche argilo-calcaire (cailloutis, sables et particules d'argiles), rendant difficile le déploiement des racines. Cependant, le calcaire est un matériau qui se fragmente et favorise le drainage des sols, ce qui est bon pour la vigne et la maturation des raisins.
Ces 34.000 hectares, sont perméables et riches en principes minéraux qui assurent une bienfaisante régularité thermique. Ainsi, la craie et sa forte porosité en fait un véritable réservoir d’eau (300 à 400 litres au m3) qui assure à la plante une alimentation en eau suffisante même lors des étés les plus secs.
Les sols de l'Aube quant à eux, sont des calcaires marneux qui se rapprochent plus de ceux de la Bourgogne voisine.
Comparativement, les calcaires ont une porosité moindre et les marnes sont des argiles calcaires à fortes réserves en éléments nutritifs.
Sur la route des vins