En 1955, Saint-Emilion a créé son propre classement, révisable tous les dix ans. Ainsi, l’appellation Saint-Emilion Grand Cru se présente comme suit :
- Les Premiers Grands Crus Classés A (Château Ausone et Château Cheval Blanc)
- Les Premiers Grands Crus Classés B (au nombre de 13)
- Les Grands Crus Classés (46 châteaux et clos)
- Les Grands Crus
Les dénominations Premier Grand Cru Classé et Grand Cru Classé ne sont pas des appellations à proprement parler, les vins Saint-Emilion Premier Grand Cru Classé et Grand Cru Classé étant des vins Saint-Emilion Grand Cru. Il s’agit d’une hiérarchie visant à distinguer l’excellence, puisque sur la même air d’appellation cohabitent des vins de qualité honorable et de véritables nectars, courtisés dans le monde entier. Ainsi peut-on lire sur les bouteilles de Château Ausone : 1er Grand Cru Classé - Saint-Emilion Grand Cru.
Pour prétendre à l’AOC Saint-Emilion Grand Cru, la production doit respecter un certain nombre de critères assez contraignants, qui ont pour but d’amener le vigneron à une plus grande qualité. Ainsi, le rendement de base maximal est limité à 40 hectolitres par hectares. Cela a pour effet de limiter la charge du pied de vigne qui délivre plus de sève aux fruits. Les baies sont alors plus concentrées en éléments colorants, tanniques et aromatiques.
Ensuite, l'appellation Saint-Emilion Grand Cru n'est accordée qu'après deux examens gustatifs. Le premier intervient après 12 mois d’élevage, où l’on estime l’aptitude au vieillissement, le second dans les deux ans qui suivent pour délivrer l’agrément. Par ailleurs, le producteur est dans l’obligation de mettre son vin en bouteille au château.
Les Grands Crus de Saint-Emilion sont donc soumis à un classement décennal. Le dernier a eu lieu en 2006. A cette occasion, 61 domaines ont été classés, tandis que 13 sortaient du classement. La hiérarchie, publiée par l’INAO (l’Institut National des Appellations d’Origine) met à l’honneur deux Premiers Grands Crus Classés A, treize Premiers Grands Crus Classés B et 46 Grands Crus Classés.
LISTE DES GRANDS CRUS CLASSES SAINT-EMILION (INAO 2006)
PREMIERS GRANDS CRUS CLASSES :
Premier grands crus classés A
CHÂTEAU AUSONE
CHÂTEAU CHEVAL-BLANC
Premier grands crus classés B
CHÂTEAU ANGELUS
CHÂTEAU BEAU-SEJOUR-BECOT
CHÂTEAU BEAUSEJOUR (DUFFAU-LAGAROSSE)
CHÂTEAU BELAIR
CHÂTEAU CANON
CHÂTEAU FIGEAC
CLOS FOURTET
CHÂTEAU LA GAFFELIERE
CHÂTEAU MAGDELAINE
CHÂTEAU PAVIE
CHÂTEAU PAVIE-MACQUIN
CHÂTEAU TROPLONG-MONDOT
CHÂTEAU TROTTEVIEILLE
GRANDS CRUS CLASSES :
par ordre alphabétique
CHÂTEAU L’ARROSEE
CHÂTEAU BALESTARD-LA-TONNELLE
CHÂTEAU BELLEFONT-BELCIER
CHÂTEAU BERGAT
CHÂTEAU BERLIQUET
CHÂTEAU CADET-PIOLA
CHÂTEAU CANON-LA-GAFFELIERE
CHÂTEAU CAP-DE-MOURLIN
CHÂTEAU CHAUVIN
CHÂTEAU LA CLOTTE
CHÂTEAU CORBIN
CHÂTEAU CORBIN-MICHOTTE
CHÂTEAU LA COUSPAUDE
CHÂTEAU DASSAULT
CHÂTEAU DESTIEUX
CHÂTEAU LA DOMINIQUE
CHÂTEAU FLEUR-CARDINALE
CHÂTEAU FONPLEGADE
CHÂTEAU FONROQUE
CHÂTEAU FRANC-MAYNE
CHÂTEAU GRAND-CORBIN
CHÂTEAU GRAND-CORBIN-DESPAGNE
CHÂTEAU LES GRANDES MURAILLES
CHÂTEAU GRAND-MAYNE
CHÂTEAU GRAND-PONTET
CHÂTEAU HAUT-CORBIN
CHÂTEAU HAUT-SARPE
CLOS DES JACOBINS
COUVENT DES JACOBINS
CHÂTEAU LANIOTE
CHÂTEAU LARCIS-DUCASSE
CHÂTEAU LARMANDE
CHÂTEAU LAROQUE
CHÂTEAU LAROZE
CHÂTEAU MATRAS
CHÂTEAU MONBOUSQUET
CHÂTEAU MOULIN DU CADET
CLOS DE L’ORATOIRE
CHÂTEAU PAVIE-DECESSE
CHÂTEAU LE PRIEURE
CHÂTEAU RIPEAU
CHÂTEAU SAINT-GEORGES-COTE-PAVIE
CLOS SAINT-MARTIN
CHÂTEAU LA SERRE
CHÂTEAU SOUTARD
CHÂTEAU LA TOUR-FIGEAC
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