Le classement de 1855
Ce classement a été établie en 1855 à la demande de Napoléon III qui souhaitait mettre à l'honneur les vins de Bordeaux, lors de l'exposition universelle de la même année. Les vins étaient alors classés selon leur prix et selon la beauté des bâtisses qui abritent ces crus.
Aujourd'hui désuet, car il n'a été révisé qu'à une seule occasion, pour promouvoir le Mouton Rothschild au statut de Premier Cru Classé du Médoc en 1973, il hiérarchise toujours les crus du Médoc et du Sauternais. Pourtant, certains crus classés, ont profondémment évolué depuis, et n'ont plus la qualité d'autrefois.
Crus Bourgeois
Le classement officiel des Crus Bourgeois est intervenu en 1932, date à laquelle 444 propriétés étaient recensées. En 1962, le Syndicat des Crus Bourgeois voit le jour, et sur les 444 propriétés recensées en 1932 n'en subsistait plus que 110.
Le titre de Cru Bourgeois était accordé à des propriétés situées en Médoc, ayant au moins 7 ha plantés, qui n'avaient pas été classées en 1855, et dont la qualité du vin, du vignoble, et ses conditions d'exploitation étaient conformes aux exigences de la Commission de Contrôle du Syndicat (vins faits au château, élevage en fûts de chêne...).
Saint-Emilion
En 1955, Saint Emilion crée son classement, révisable tous les dix ans. Ce fut le cas en 1969, en 1986, en 1996, puis dernièrement en 2006.
Depuis 1985, pour des raisons d'harmonie européenne, ne subsistent que deux appellations à Saint-Emilion, le Saint-Emilion et le Saint-Emilion Grand Cru.
Toutefois, cette simplification ne permettant pas de distinguer les très bons vins, des vins exceptionnels, on distingue dans l'appellation Saint-Emilion Grand Cru, les Grands Crus Classés qui compte 46 châteaux et clos. L'excellence se distingue également avec les Premiers Grands Crus Classés A (Château Ausone et Château Cheval Blanc) et les Premiers Grands Crus Classés B au nombre de 13 avec en autres, l'Angelus, et Figeac.
L'appellation Saint-Emilion Grand Cru n'est accordée qu'après deux examens gustatifs : l'estimation de l'aptitude au vieillissement la première année, l'agrément, dans les deux ans qui suivent, et l'obligation de mise en bouteille au château.
Pessac Léognan
Classés en 1959, en rouge et en blanc, le classement n'a pas été revu depuis.
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