Réparti sur cinq départements, la Marne, la Seine et Marne, l’Aisne, la Haute-Marne et l’Aube, le vignoble champenois compte 34 000 hectares délimités en Appellation d’Origine Contrôlée...
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34 000 hectares de zone viticole 31 200 hectares plantés 321,6 millions de bouteilles vendues en 2006 5 départements 312 communes 17 communes en Grand Cru 44 communes en Premier...
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La Champagne par avion Vous disposez de l’aéroport de Vatry pour vous rendre dans le vignoble de Champagne : Aéroport International de Vatry Tél. : 03 26 64 82 00 -...
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La vigne en Champagne existe depuis la nuit des temps, comme en témoignent les feuilles de vigne fossilisées datant d’environ 60 millions d’années retrouvées dans les calcaires de la Côte de...
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Site officiel des vins de Chamapgne www.champagne.fr Association de Promotion du Vignoble Champenois
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Le vignoble champenois est réparti sur cinq départements, la Marne, la Seine et Marne, l’Aisne, la Haute-Marne et l’Aube. Il compte 34 000 hectares délimités en Appellation d’Origine...
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Le sol du vignoble champenois est essentiellement composé de craie recouverte d’une couche argilo-calcaire (cailloutis, sables et particules d'argiles), rendant difficile le déploiement des...
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Depuis 1935, trois cépages seulement sont autorisés en Champagne : le pinot noir, le pinot meunier et le chardonnay. Ils ont depuis, rendu honneur à leur terroir. Le pinot noir Il couvre 38%...
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Face à la notoriété croissante des vins de Champagnes, les vignerons champenois décidèrent de les protéger en fixant une aire strictement délimitée et des règles communes de production, qui...
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Le XXème siècle ne commence pas de la meilleure des façons pour le vignoble de Champagne. En effet, le phylloxéra et les farouches combats de la première guerre mondiale détruisent la majeure...
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Il existe trois dénominations de crus en Champagne : Les Grands Crus, Les Premiers Crus et les Champagnes sans cru. En Champagne le rendement s’exprime en kilo de raisin et non en hectolitre....
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Le Champagne ne représente que 7% du marché mondial des mousseux, mais sa renommée pousse de nombreux viticulteurs à en percer les secrets, ou tout au moins, à produire un vin similaire. C’est...
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En Champagne, la vigne est basse et la grande majorité des raisins se trouvent près du sol, afin de jouir au maximum de la chaleur qui se dégage de la terre. L’été, l’effeuillage permet...
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En Champagne, c'est dès la récolte qu'un soin particulier est apporté au raisin. Fin septembre, début octobre est lancée la cueillette manuelle, la machine à vendanger étant absolument...
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Le débourbage a pour but de laisser décanter les bourbes constituées de terre, de débris de feuilles et d’impuretés, afin de ne mettre en œuvre qu’un moût limpide, qui donnera au vin toute...
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Le pressurage est effectué très rapidement après la cueillette des raisins, afin que ces derniers ne s’altèrent pas et pour éviter que la peau du raisin ne teinte le jus. Cette opération...
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Après le pressurage, le jus de raisin est acheminé à la cuverie où il va fermenter. La véritable élaboration commence après la première fermentation, souvent très rapide. On obtient un vin...
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C’est une étape très importante dans la confection d’un vin de Champagne. En effet, c’est elle qui va déterminer en grande partie le caractère du vin, notamment en fonction de l’esprit de...
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Le tirage, que l’on appelle également prise de mousse, va donner lieu à la fameuse seconde fermentation. Lorsque la cuvée est achevée, le vin est filtré et clarifié. On ajoute alors,...
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Les bouteilles sont disposées couchées sur des hauteurs de 5 bouteilles séparées par une latte de bois. C’est la conservation sur lattes. L’opération a lieu dans des caves crayeuses où...
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L'élimination du dépôt est effectuée en 2 phases : Le remuage Les bouteilles sont placées sur des pupitres, le goulot incliné vers le bas. La manipulation consiste à faire faire 1/8ème...
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Pour rééquilibrer l’acidité naturelle du vin et son taux de gaz carbonique, on lui ajoute de la liqueur de dosage, appelée aussi liqueur d'expédition. Il s’agit de vin vieux (de plus de deux...
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L'étiquette comporte un certain nombre d’informations qui donnent au consommateur un certain nombre d’éléments sur le type de Champagne et la façon dont il a été fabriqué. La mention...
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Compte tenu de l’antériorité et de l’unicité de l’Appellation Champagne, l’usage le plus courant est de ne pas faire figurer la mention AOC sur l’étiquette de Champagne. Par...
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Le mot Champagne évoque inévitablement des vins effervescents. Et même si se sont ses derniers qui ont fait la réputation du vignoble, on y produit également des vins tranquilles. Leur quantité...
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Tous les vins effervescents produits en Champagne, ne sont pas tous des Champagnes. C’est à n’y rien comprendre pensez-vous. Voici quelques explications. Longtemps considéré comme le...
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Le Huitième Bouteille de 9,4 cl Le Quart Bouteille de 18,75 cl et 20 cl La Demi-bouteille Bouteille de 37,5 cl La Bouteille Bouteille de 75 cl La Bouteille Bouteille de 1,5 litre...
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Jalonné de forêts et de vignobles, le Massif Saint-Thierry est parcouru de routes pittoresques qui vous emmènent de villages en villages, à la découverte du vignoble de Champagne et des ses...
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