Les vins de Bordeaux sont le fruit de plusieurs cépages, qui grâce à des assemblages singuliers, leurs confèrent des caractères uniques. Le cépage est également à l’origine de la couleur du vin à travers les éléments contenus dans la peau du raisin.
Pour les vins rouges, les cépages les plus importants sont le Merlot - qui doit son nom aux merles qui en sont friands - (50%), et le Cabernet Sauvignon (26%), image traditionnelle du vignoble bordelais. Dans une proportion moins importante, on trouve aussi le Cabernet Franc (10%), le Carmenère, le Malbec et le Petit Verdot.
Pour les vins blancs, les cépages du vignoble bordelais sont d’abord le Sémillon (8%), le Sauvignon (4%) et la Muscadelle. On trouve aussi, mais dans une moindre mesure le Colombard, le Merlot blanc et l’Ugni blanc.
Ces cépages trouvent leurs forces des sols souvent recouverts d'une couche de type sablonneuse avec de petits graviers roulés. En dehors de ce point commun, les sols du bordelais varient beaucoup selon les différentes appellations : silice, quartz et ferrugineux en Médoc; silice sur un fond calcaire et argileux en Sauternes, Ceron et Barsac; marnes et calcaires dans la zone de l'Entre-Deux-Mer.
Le micro-climat favorable à la culture de la vigne est favorisé par la présence des forêts de pins le long de la côte et de grandes masses d'eau que sont les rivières et l'estuaire de la Gironde. Les variations de température sont plus faibles mais les hivers peuvent se montrer parfois rudes. Les étés sont chauds et ensoleillés mais parfois orageux, les automnes sont chauds et cléments.
Sur la route des vins