CHÂTEAU AUSONE
1er Grand Cru Classé A - Saint-Emilion Grand Cru
Château Ausone doit son nom à Decimus Magnus Ausonius, poète gallo-romains du IVème siècle qui résidât en lieu et place du château au début du millénaire.
La réputation de la propriété vient quant à elle du magnifique terroir qui l’entoure, et du travail assidu et méticuleux de la famille Vauthier qui gère le domaine.
Ce dernier est accroché aux versants argilo-calcaires abrupts et méridionaux de Saint-Emilion, contreforts du haut plateau de Saint-Martin. Ici, la pente assure un parfait drainage du vignoble, et l’exposition plein sud lui apporte un très bon ensoleillement.
Le vignoble, d’une moyenne d’âge de 50 ans, s’étend sur 7 hectares d’un sol calcaires composé d’astéries et de molasses où merlot (50%), cabernet sauvignon (30%) et cabernet franc (15%) s’épanouissent à merveille.
Le vin est élevé en barrique neuve pendant 18 mois dans le chai troglodyte du domaine et alimente la production de 24 000 bouteilles chaque année.
Le second vin de la propriété est la Chapelle d’Ausone - Saint-Emilion Grand Cru, qui doit son nom à la chapelle de la Madeleine qui veille sur les chais du château.
Coordonnées GPS : 0°9'23''O 44°53'20''N
Sur la route des vins