En 1962, suite à l’abandon du sucrage et du mouillage, le vignoble acquiert l’AOC Alsace. Il faut savoir notamment, que les vins alsaciens ont la particularité de porter le nom du cépage qui les composent.
L’AOC Alsace
L’étiquette porte soit le nom du cépage lorsque ce dernier compose 100% du vin, soit la mention Edelzwicker (vin de soif issu d’un assemblage) ou Gentil (assemblage composé d’au moins 50% de cépages dits nobles), soit l’indication Klevener de Heiligenstein (situé au dessus de Barr), ou bien encore le nom du terroir de production, autrement dit, le nom de la commune ou du lieu-dit de la propriété.
L’ AOC Crémant d’Alsace
C’est le vin pétillant d’Alsace. Il est élaboré selon la méthode traditionnelle, c’est-à-dire avec une deuxième fermentation en bouteille à l’instar du champagne. On peut en faire sur tout le vignoble alsacien à partir de différents cépages : Pinot Blanc principalement, Pinot Gris, Pinot Noir, Riesling et un peu de Chardonnay.
L’ AOC Alsace Grand Cru
51 Grands Crus sont actuellement recensés en Alsace. L’appellation est réservée aux 4 cépages dits nobles, le Riesling, le Gewurztraminer, le Pinot Gris, et le Muscat d’Alsace, elle doit être suivie du nom de la commune ou du lieu-dit, et l’indication du cépage et du millésime sont obligatoires.
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