Aperçu
Le vignoble du Mâconnais marque la frontière sud du vignoble bourguignon. Le plus au sud, c’est aussi la plus grand, avec près de 6 500 hectares répartis sur une bande de 35 kilomètres de long, Sennecey-le-Grand au nord et Saint-Vérand au sud.
La particularité du Mâconnais réside dans sa tradition des caves coopératives, bien implantées dans le nord du vignoble.
Le terroir
Les vignes s’étendent sur les monts du Mâconnais entrecoupés de failles parallèles, et s’épanouissent sur des sols hétérogènes composés de rendzines, donnant des sols bruns calcaires propices au chardonnay, mais aussi des terrains siliceux, argileux ou sableux, souvent mêlés à des chailles (galets de grès) plutôt adaptés aux blancs plus précoces et au gamay noir à jus blanc.
Le climat y est continental, mais la situation géographique laisse apparaître de nombreuses gelées printanières qui peuvent faire des ravages.
Les cépages
Jusqu’au XVIIIème siècle, le vignoble était essentiellement planté de Gamay. Mais peu à peu, le chardonnay a trouvé là son son terrain de prédilection, et représente aujourd’hui 85% de la vigne.
Les appellations
Le vignoble met à l’honneur les appellations suivantes :
MÂCON
MÂCON-VILLAGES
POUILLY-FUISSÉ
POUILLY-LOCHÉ
POUILLY-VINZELLES
SAINT-VÉRAN
VIRÉ-CLESSÉ
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