Aperçu
La dénomination “Vins Blanc Secs de Bordeaux” rassemble tous les vins blancs secs produits en Gironde, y compris dans les zones d’appellations spécifiques aux rouges comme le Médoc ou le Libournais, ou aux liquoreux comma à Sauternes.
Les vins blancs secs représentent 8% des vins de Bordeaux, et regroupent 12 AOC.
Le terroir
Ils sont produits sur trois ensembles géographiques distincts.
Au nord et à l’est de la Dordogne dans la région de Blaye, où le terroir, fait de sols argilo-calcaires assez profonds convient très bien au sauvignon blanc.
L’Entre-deux-Mers, qui est la zone délimitée par la Garonne et la Dordogne, qui fait également la part belle au sauvignon blanc.
Et le sud ouest de Bordeaux jusqu’à Langon, qui accueille plutôt du sémillon sur des sols graveleux et sableux plus légers, et des coteaux, notamment en bordure de Garonne.
Les cépages
Les vins blancs secs sont le fruit du mariage du sauvignon blanc et du sémillon. Le terroir développe à merveille les capacités de la vigne à produire des baies de qualité, pour aboutir à des vins d’une grande fraîcheur, au caractère fruité, vif, souple et d’une belle richesse aromatique.
Les appellations
On retrouve les vins blancs secs sous les appellations suivantes :
Entre-Deux-Mers
Entre-Deux-Mers-Haut-Benauge
Bordeaux Blancs Secs
Bordeaux-Haut-Benauge
Côtes de Blaye
Premières Côtes de Blaye
Côtes de Bourg
Côtes de Francs
Graves
Pessac-Léognan
Graves-de-Vayres
Crémant de Bordeaux
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