Aperçu
Blotti entre la Côte de Nuits au nord et la Côte Chalonnaise au sud, le vignoble de la Côte de Beaune s’étend sur près de 4 800 hectares dont les deux tiers produisent des vins rouges et un tiers des vins blancs. De grands noms sont issus de ces magnifiques vignes, aux terroirs uniques et riches en caractère : Pommard, Volnay, Meursault, Puligny-Montrachet, Santenay…
Le terroir
Avec la ville de Beaune au nord-est et ses célèbres hospices, le vignoble est irrigué par de nombreuses rivières qui tracent leurs méandres sur des sols constitués de calcaires marneux et de marnes, le plus souvent des sols bruns mêlés de cailloux et de graviers de calcaires durs.
La Côte bénéficie d'une influence continentale, avec des étés chauds et des automnes secs, facteurs d'une bonne maturation des grains.
Les cépages
Le vignoble produit des vins issus d’un seul cépage par couleur. Les vins rouges sont le fruit du pinot noir, tandis que les vins blancs proviennent du chardonnay.
Les appellations
Le vignoble rassemble les appellations suivantes :
ALOXE-CORTON
AUXEY-DURESSES
BÂTARD-MONTRACHET
BEAUNE
BIENVENUES-BÂTARD-MONTRACHET
BLAGNY
BOURGOGNE HAUTES-CÔTES DE BEAUNE
BOURGOGNE HAUTES-CÔTES DE NUITS
BOURGOGNE LA CHAPELLE NOTRE-DAME
CHARLEMAGNE
CHASSAGNE-MONTRACHET
CHEVALIER-MONTRACHET
CHOREY-LÈS-BEAUNE
CHOREY
CORTON
CORTON-CHARLEMAGNE
CÔTE DE BEAUNE
CÔTE DE BEAUNE-VILLAGES
CRIOTS-BÂTARD-MONTRACHET
LADOIX
MARANGES
MEURSAULT
MONTHÉLIE
MONTRACHET
PERNAND-VERGELESSES
POMMARD
PULIGNY-MONTRACHET
SAINT-AUBIN
SAINT-ROMAIN
SANTENAY
SAVIGNY-LÈS-BEAUNE
VOLNAY
Sur la route des vins